Crêpes Super-Light

Après le nutella home-made, il faut bien avoir de quoi accompagner… J'aurais pu faire un pan-de-sal, mais voila, en voyant le bocal encore plein, j'avais envie de quelque chose de plus rapide (et non, nous n'avions plus de pain, sinon cela aurait pu faire l'affaire!). Puis me suis décidée à faire des crêpes… super super light. Il le fallait, car, pour être honnête, le Tournechoc, c'est pas léger!

Alors voici une recette super super light des crêpes:

• 450ml lait 0%
• 150g farine de blé
• 50g farine de pois chiche (ou autre substitut de farine: maizena, farine de riz… mais comme je n'utilise que les blancs d'oeufs, la farine de pois chiche compense le manque de liant). 
• 1 cuillère à café de levure chimique 
• 3 blancs d'oeufs, battus jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes
• 2 cuillères à café d'huile de coco (ou autre huile végétale)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 cuillère à café de rhum

Monter les oeufs en neige. Réserver. 

Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients: 

        le sec d'abord - les 2 farines, la levure, le sucre, le sel. 

        les liquides après - lait, huile de coco. 

Incorporer délicatement les blancs d'oeufs. 

Puis enfin rajouter le rhum et la vanille. 

Laisser reposer une quinzaine de minutes. 

Puis à la poêle!! 

Et TA-DAH! Voici le résultat: 

Bon, je n'avais qu'un plat à paella pour faire sauter les crêpes, donc elles n'ont pas la forme ronde classique souhaitée… puis là, il n'en reste plus que 2. Les restes. Ni les gosses, ni moi n'avons pu attendre pour la photo. C'est parti de la poêle direct au gosier!